Bioprotecția reprezintă modalitatea naturală de a împiedica deteriorarea produselor alimentare și de a le proteja împotriva contaminanților nedoriți. Această metodă nu vă ajută doar să mențineți prospețimea și siguranța produselor, ci și să dezvoltați branduri noi și să le protejați pe cele existente.
Culturile de bioprotecție îmbunătățesc aspectul produsului și vă ajută să îndepliniți cerințele tot mai mari ale consumatorilor pentru alimente naturale, sănătoase și fără conținut de conservanți artificiali.
Utilizați bioprotecția pentru a vă proteja reputația, investițiile și dezvoltarea. Vă va ajuta să vă păstrați clienții fideli și să câștigați alții noi.
Industria alimentară de astăzi se confruntă cu o cerere foarte mare de produse sigure pentru consum, sănătoase, gustoase și naturale, care să conțină puțini aditivi, dar să aibă un termen de valabilitate destul de lung. De asemenea, se observă o tendință în creștere pentru o producție sustenabilă și o preocupare intensă pentru reducerea risipei alimentare. Aceasta este Noua Lume a Produselor Alimentare care necesită soluții naturale care, de fapt, nu sunt tocmai noi. De mii de ani omenirea utilizează tehnica fermentării. Aceasta este una dintre cele mai vechi modalități de procesare și conservare a alimentelor.
Culturile de bioprotecție de la Chr. Hansen sunt o soluție sigură pentru acest proces bazat pe principii tradiționale în producția alimentelor, utilizat în combinație cu alte ingrediente care minimizează riscurile și cu procese optime de producție. Această combinație perfectă de obstacole inhibă agenții patogeni și bacteriile nocive și garantează siguranța produsului finit.
Culturile de bioprotecție Chr. Hansen mențin calitatea excelentă a produselor lactate, a produselor din carne și a vinului
Conceptul de bioprotecție dezvoltat de către Chr. Hansen include următoarele game de culturi:
BIOSAFE®– sunt destinate utilizării în brânzeturi, ajută la obținerea unor produse naturale de calitate premium, îmbunătățind, în același timp, randamentul și evită balonarea târzie a brânzeturilor.
FRESHQ® – se utilizează în produsele lactate fermentate și în brânzeturi, previn deteriorarea cauzată de drojdii și mucegaiuri, extind termenul de valabilitate și mențin prospețimea produselor pe toată durata acestuia.
SAFEPRO® – sunt destinate utilizării în produsele din carne, în somon și în salate, asigurând siguranța în consum și îmbunătățind calitatea acestora.
VINIFLORA® – este gama de culturi destinată industriei vinului, previne dezvoltarea microflorei nedorite și protejează autenticitatea vinurilor.
