Gust uşor, proaspăt şi textura fină în produsele pe bază de plante, alternative la lactate, obţinute cu ajutorul noilor culturi de la Chr. Hansen.
Piaţa produselor fermentate consumate ca alternativă la cele de origine lactată a avut o creștere puternică în ultimii ani. Astăzi acest segment reprezintă mai puţin de 1% din piaţa produselor alimentare fermentate, dar a înregistrat cele mai mari rate de creștere în anii 2015 și 2016 (sursa: Euromonitor). Potrivit sondajului pe care l-am comandat, în ultimul timp s-a observat că:
- Alternativele la produsele lactate sunt percepute ca un supliment la gama de produse lactate existente, permițând mai multe alegeri si opţiuni dietetice,
- Varietatea produselor este apreciată de consumatorul modern, mai mult de jumătate dintre consumatorii intervievaţi declarând că au cumpărat alimente sau băuturi alternative la produsele lactate,
- 77% dintre aceștia doresc să găsească mai multe opţiuni în magazine, indicând faptul că produsele alternative la lactate au un poţential mare de creştere.
Sănătatea reprezintă factorul cheie în achiziţia alimentelor, dar produsele alternative produselor lactate trebuie să aibă un gust bun. Chr. Hansen este renumită pentru abilitatea de a dezvolta culturi ce pot conduce la obţinerea celor mai bune produse alimentare şi asigurarea gustului cerut de către consumatorii selectivi.
Acum lansăm o gamă de culturi foarte bine adaptată noilor oportunităţi oferite de această tendinţă de pe piaţă, şi anume: două noi culturi YOFLEX® pentru iaurt vegetal şi două noi culturi NU-TRISH® (probiotice). Pentru a prezenta clienţilor aceste noi culturi din portofoliul nostru au fost create două concepte delicioase, ca alternative pentru produsele lactate, şi anume: SoyFresh, potrivite pentru un iaurt de calitate fără utilizarea stabilizatorilor, şi CoCoFresh, un produs delicios, în trend, pe bază de lapte de cocos cu un conţinut ridicat de grăsime.
Informaţii despre piaţa nord-americană a alternativelor la produsele lactate (August 2017)
Acest studiu de piaţă oferă cele mai recente cercetări ale atitudinii consumatorilor cu privire la produsele alternative la iaurt.
Concluziile cheie ale raportului sunt:
- Nutriția şi sănătatea sunt factorii motivaţionali universali în achiziţionarea alternativelor la produsele lactate,
- Preferinţele de etichetare diferă de la o generaţie la alta, dar cuvântul “probiotic” se situează pe primul loc în preferințele consumatorilor,
- Generaţiile mai tinere conduc trendul dezvoltării alternativelor la produsele lactate, dar produsele altenative de tip “iaurt” sunt atractive pentru toate grupele de vârstă.
