În cadrul sectorului alimentelor și băuturilor, cerințele consumatorilor evoluează rapid. Megatrend-ul privind produsele ”naturale și pure” se regăsește, de asemenea, și în industria viticolă. Consumatorii doresc ca producătorii de vinuri să utilizeze din ce în ce mai puține produse exogene, precum conservanții. Astfel, industria viticolă globală este orientată în mod clar spre reducerea cantității de sulfiți și spre dezvoltarea de game de vin fără sulfiți. Cererea consumatorilor și noile cunoștințe tehnologice au făcut posibilă eliminarea sulfiților din procesul de producție a vinului.
Abordarea noastră inovatoare ajută producătorii de vinuri să răspundă cerințelor consumatorului
Continua noastră colaborare cu producătorii de vinuri din întreaga lume, combinată cu activitățile echipei noastre de inovații, au dus la crearea de soluții efective care să răspundă nevoilor producătorilor de vinuri, printre care se numără si reducerea conținutului de sulfiți (SO2) din vin.
Încă de la început, Chr. Hansen a fost un participant activ în procesul de înlocuire a sulfiților din vin. Astăzi, în bine cunoscuta carte ”Cum să produci vinuri excelente fără sulfiți?” se afirmă cu fermitate faptul că: pentru a lupta împotriva dezvoltării microorganismelor nedorite, cea mai bună armă este aceea de a utiliza soluții microbiene bine-cunoscute, sigure și foarte concentrate din gama VINIFLORA® dezvoltata de Chr. Hansen.
Secretul din spatele producerii de vinuri bune fără sulfiți este acela de a defini clar scopul utilizării sulfiților în procesul de producție al vinului si înlocuirea lor cu soluții naturale cu efect similar.
Deci, aveți deja in plan lansarea unei game noi de vinuri fără sulfiți? Experții în vin ai Chr. Hansen vă sunt alături – contactați-ne.
