Piața alternativelor pe bază de plante la produsele lactate câștigă popularitate
Datorită popularității în creștere, alternativele pe bază de plante la produsele lactate reprezintă un segment ce înregistrează o creștere rapidă în categoria produselor nou lansate, dar și o piață care se dezvoltă într-un ritm accelerat. Impulsionată de preocuparea de la nivel globală privind producția sustenabilă de alimente, industria produselor alimentare pe bază de plante a trecut de la o piață relativ de nișă la una în tendințe. Astăzi, consumatorii din întreaga lume beneficiază de opțiunile inovatoare ale unui diete flexitariene, sau vegetariene. În ultimele 12 luni au fost lansate 160 de noi brand-uri de produse fermentate pe bază de plante, iar în SUA, laptele vegetal reprezintă în prezent mai mult de 10% din volumul total al laptelui de băut.
Beneficiile fermentației în raport cu alternativele pe bază de plante la produsele lactate
Atunci când se orientează către alternativele pe bază de plante la produsele lactate, consumatorii caută să experimenteze același profil de aromă sănătos și gustos asociat produselor lactate tradiționale. Alimentele fermentate pe bază de plante – o industrie cu o evoluție rapidă – pot contribui, datorită beneficiilor fermentației, la îmbunătățirea pofilelor senzoriale, a proprietăților nutritive, a texturii și siguranței microbiene a alternativelor pe bază de plante la produsele lactate. Astfel, va putea fi evitată utilizarea de ingrediente suplimentare, considerate adesea artificiale.
Gama de produse Chr. Hansen răspunde noilor tendințe ale pieței
Chr. Hansen pune la dispoziție o gamă de produse care se adresează oportunităților pe care le oferă noua tendință de piață. Culturile noastre pentru produsele fermentate pe bază de plante permit producătorilor să obțină alternative sănătoase pe bază de plante la iaurturi, cu proprietăți pe care le atribuim în mod tradițional iaurtului lactat: un gust delicat și proaspăt, textură omogenă și produse sigure și sănătoase. Deținem cele mai bine documentate tulpini vegane probiotice din lume, BB-12® și LGG®.
Chr. Hansen se alătură rețelei MISTA
Chr. Hansen s-a alăturat MISTA, o rețea de optimizare a proiectelor start-up, cu sediul în California, care își concentrează activitatea pe dezvoltarea de alimente sustenabile, inovatoare. Prin această colaborare, Chr. Hansen urmărește să dezvolte și mai mult soluțiile pentru produsele fermentate pe bază de plante menite să ajute clienții să răspundă acestei tendințe și să contribuie la crearea unui sistem alimentar sustenabil și rezistent, capabil să hrănească o populație în creștere.
Prin intermediul MISTA, Chr. Hansen face echipă cu jucătorii mari de pe piața alimentelor de la nivel global, Givaudan, Danone, Ingredion și Mars pentru a colabora cu un grup de aproximativ 20 de companii strart-up selectate. Va colabora de asemenea și cu o serie de parteneri de servicii, experți în risc financiar și cu universități renumite ca de exemplu UC Davis și UC Berkley. MISTA aduce laolaltă capabilitatea și expertiza marilor companii care operează în diferite segmente ale lanțului valoric, dar și agilitatea și spiritul de inovație în ritm accelerat al strart-up-urilor.
Crearea de soluții comune pentru o planetă mai sănătoasă
Chr. Hansen va face investiții în ceea ce privește fermentarea, inclusiv echipamente și personal pentru a derula proiecte de colaborare și pentru a efectua propriul proces de cercetare la nivel intern.
MISTA pune la dispoziție o platformă pentru inovație rapidă și dedicată, cu o cale de comercializare încorporată. „Activitățile privind aplicația vor fi conectate la rețeaua globală de centre de aplicații a Chr. Hansen pentru a asigura diseminarea eficientă a cunoștințelor în ambele direcții. Ne va oferi oportunitatea de a efectua rapid prototipuri direct cu potențiali clienți, în colaborare cu cei mai buni furnizori de ingrediente. Colaborarea strânsă cu ceilalți parteneri ne va ajuta să accelerăm activitatea de cercetare pe care o desfășurăm și, în final, procesul de dezvoltare de noi produse fermentate pe bază de plante. Chr. Hansen are deja în portofoliu o serie de soluții pentru această categorie, dar suntem dornici să oferim și mai multe opțiuni clienților noștri. Urmărim, de asemenea, să susținem obiectivele celorlalți membri care se concentrează pe dezvoltarea de alimente interesante, gustoase, sănătoase și sustenabile, dar în același timp și să dobândim cunoștințe valoroase și să ne creăm oportunități privind comercializarea”, încheie Ross Crittenden, care se va ocupa de parteneriatul dintre Chr. Hansen și MISTA.
