Bacteriile bune își demonstrează utilitatea în ceea ce privește protejarea climatului prin reducerea deșeurilor alimentare. În plus, ele susțin revoluția din domeniul alimentației pe bază de plante prin implicarea în producția de plante și cereale sănătoase, fără a se baza pe utilizarea pesticidelor chimice. Deoarece cresc eficiența producției și joacă un rol semnificativ în promovarea aromei și texturii alimentelor fermentate, culturile microbiene starter și-au câștigat un rol cheie în industria alimentară. Aceste culturi cândva se utilizau cu predilecție în industria produselor lactate, însă aplicațiile acestora s-au extins rapid într-o varietate de produse alimentare, incluzând aici: carnea, aluaturile fermentate, legumele, vinul și peștele. Suplimentar, ele sunt esențiale în înțelegerea funcțiilor microbiomului intestinal, de aceea oamenii de știință le utilizează tot mai mult în testările din cercetare.
Colecția de Culturi Microbiene Chr. Hansen în sprijinul tranziției spre ”verde”
Colecția de Culturi Microbiene Chr. Hansen este o bancă de tulpini microbiene selecționate și dezvoltate de-a lungul timpului, fiind conservate la temperatura de – 800 C în Centrul de Inovație din Hoersholm, Danemarca. Colecția a atins limita record de 50.000 de tulpini depozitate.
Totuși, nu numai dimensiunea colecției asigură avantajul competitiv al companiei Chr. Hansen, dar și diversitatea activităților sale combinate cu abilitatea de a comercializa soluții microbiene noi, explică Elke Brockmann, Cercetător științific principal, responsabil pentru screeningul microbian la Chr. Hansen.
Fiind una dintre cele mai mari colecții comerciale de culturi microbiene din lume, aceasta reprezintă nucleul cercetării-dezvoltării din toate domeniile de activitate ale companiei. Astfel se asigură o platformă pentru dezvoltarea de noi culturi care să răspundă nevoilor clienților și consumatorilor în era preocupării globale cu privire la schimbările climatice. Amploarea și diversitatea de culturi microbiene garantează un punct de pornire confortabil în comercializarea următoarelor generații de bacterii bune, capabile să susțină tranziția către verde a întregului sistem alimentar.
Urmăriți video-ul
Pentru a afla mai multe despre Colecția de Culturi Microbiene Chr. Hansen și modul în care stimulează inovațiile noastre, urmăriți videoclipul nostru.
Link către video: 50,000 microbial strains to support the green transition
